Dicas para compras no supermercado

Hoje trago para vocês algumas dicas importantíssimas na hora da escolha dos alimentos no supermercado, elas podem garantir mais segurança nos seus produtos e ainda proporcionar uma alimentação com mais qualidade.

Para Enlatados:

- Observe se a lata está em perfeito estado, sem estar amassada ou estufada, essas podem estar contaminadas;

-Não compre latas enferrujadas;

-Sempre compare o teor de sódio dos alimentos, prefira sempre aquele com menor valor, de acordo com a porção;

-Lave a embalagem com água corrente e sabão para eliminar sujicidades.

Para Leites:

-Observe a quantidade de cálcio e prefira aquele com maior oferta do mineral;

-Também observe o teor de sódio presente no leite;

-Se for leite em pó enlatado, também observe o estado da lata;

-Prefira os leites semi ou desnatados por terem menos gordura;

-Após aberto, o leite deve ser conservado sob refrigeração e consumido rapidamente, observe sempre o prazo de validade;

Para Pães e Biscoitos:

-Observe os que apresentam maiores quantidades de fibras, como os integrais;

-Verifique a data de validade;

-Observe o teor de gordura e açúcar, prefira sempre os com menor teor;

-Verifique se a embalagem não está furada, estufada, com gotas de líquido e sem mofo;

-Prefira os isentos de gordura trans;

Para Frutas e Hortaliças:

-Dê preferência para as que não estão amassadas, machucadas, com furos de unhas ou soltando muita água;

-Lave-as em água corrente, se forem folhosos, separe folha por folha na hora de lavar, deixe de molho em água sanitária diluída em água (para 2L de água filtrada, 1 colher de sobremesa de água sanitária);

-Observe se as folhas não apresentem manchas pretas ou amareladas;

Para Carnes, Aves e Peixes:

-Verifique a consistência, carnes 'moles' podem estar deterioradas;

-Observe a coloração que não deve ser escura nem opaca;

-Sinta o cheiro do alimento, qualquer alteração no odor pode representar comprometimento da qualidade do alimento;

-Caso o consumo não seja imediato, estoque em congelador ou freezer;

-Cuidado no preparo das carnes para que não haja contaminação cruzada.

Verão e os cuidados necessários!

Verão está aí e é agora que a maioria das pessoas correm atrás do tempo em busca de um corpo bonito para o verão, fazendo, muitas vezes, loucuras na alimentação em busca de um milagre, o que é um grande erro! Por quê? Porque o organismo sofrerá um grande estresse físico e emocional, podendo levar a sintomas graves e com um resultado de curto prazo.

Essas dietas restritivas são muito deficientes nutricionalmente e difíceis de serem mantidas. O foco, sendo apenas a redução do corpo e estética, sobrepõe a preocupação com a manutenção da saúde.

Veja agora os principais passos para a redução e/ou manutenção do peso que são ideais para sua saúde:

1) Não substitua nenhuma refeição:

A troca de refeições por sucos, sopas ou shakes não oferecem ao corpo e à mente a sensação real de saciedade, pois ela também é estimulada através da mastigação, onde ocorre liberação de hormônios que lhe farão sentir satisfeito e com a sensação de que realmente se alimentou. Além disso, a troca de refeições importantes como almoço e jantar por esses alimentos não é possível ser mantida por muito tempo, pois o corpo sentirá falta de nutrientes e vitaminas vitais à saúde e que não são encontradas neles.

2) Hidratação

Nosso corpo é formado por 70% de água, quando um indivíduo chega à desidratação é porque, além de não ter o hábito de tomar líquidos regularmente, talvez não tenha uma alimentação suficientemente rica em vegetais e frutas.

O consumo de frutas, verduras, legumes... na forma de sopas, sucos, vitaminas, shakes, entre as refeições, pode ajudar na hidratação e fornecer nutrientes importantes como os carboidratos, vitaminas e minerais.

3) Sistema Imunológico

A exposição excessiva aos raios solares propicia a formação de mais radicais livres em nosso organismo, pois o aumento da temperatura corporal faz com que nosso organismo trabalhe mais para manter os níveis adequados de temperatura, desgastando-se, logo, o excesso de sol pode ser mais um fator que gera estresse ao organismo.

Como já citado aqui várias vezes, os radicais livres são combatidos com antioxidantes, como a vitamina C, encontrada nas frutas, principalmente as cítricas.

4) Proteção Solar

Cada nutriente desempenha funções específicas em nosso corpo, mas há alguns com maior propriedade funcional em relação ao sol.

A Vit. C combate os radicais livres que aceleram o envelhecimento das células;

A Vit. E atua de forma sinérgia à Vit. C na pele;

O Ômega 6 ajuda na hidratação e lubrificação da pele.

Polifenóis,  presentes no caqui, chá verde, que aumentam a resistência da pele contra os raios solares;

Luteína, presente no espinafre, que tem ação fotoprotetora.

Espero que essas dicas possam ajuda-lo a passar um verão mais saudável e a manter, ano a ano, seu peso ideal. E nunca esqueça de procurar um Nutricionista para que a ajuda possa ser ainda melhor!!

Sucos contra flacidez, estresse e que melhoram a digestão

Com a chegada do calor, aumentamos nossa necessidade de ingestão de líquidos para a boa hidratação do corpo. Para quem não tem o hábito de ingerir a quantidade recomendada de água diariamente (aproximadamente 2 litros), ou para que ingere, os sucos naturais de frutas podem ajudar a complementar sua hidratação, além de trazer grandes benefícios à saúde.

Confira a seguir três receitas que vão ajudar a melhorar sua digestão, a prevenir a flacidez e a desestressar, principalmente no final de ano onde todos já estão cansados e contando com as férias...

Para Digestão:

- 1 rodela média de abacaxi

- 4 cubos médios de mamão

- 1 copo de água mineral

:: Para preparar, basta bater todos os ingredientes no liquidificador.

Contra Flacidez

- 1 laranja

- 1/2 kiwi

- 1/2 goiaba

- 1/2 copo de água mineral

:: Para preparar, basta bater todos os ingredientes no liquidificador.

Suco Antiestresse

- 1/4 de abacate

- 1 colher de sobremesa de limão

- 2 colheres de sopa de extrato de soja tipo leite

- 1 copo de água mineral

:: Para preparar, basta bater todos os ingredientes no liquidificador.

Dica: pode-se acrescentar uma colher de sopa de farinha de linhaça dourada, gérmen de trigo, quinoa em flocos ou granola em todas as preparações.

E para quem procura mais receitas saudáveis, nutritivas e gostosas, procure um Nutricionista!!

Malhar em jejum emagrece?

Constantemente ouço essa pergunta no consultório e na academia e a resposta é clara: Não, malhar em jejum não emagrece!!!

Veja o porquê...

Vários estudos mostram que fazer algum exercício físico sem uma refeição antes não oferece benefício algum à saúde, pelo contrário, pode até oferecer alguns riscos, mesmo muitos fazendo exercício em jejum acreditando que a queima de gordura será maior. Porém o corpo queima praticamente a mesma quantidade de gordura, independente de refeição pré-treino ou não. O que acontece é que o indivíduo pode perder massa magra (músculo) fazendo esforço sem a energia necessária, podendo levar à redução de intensidade do exercício, resistência muscular e queima global de calorias.

Mas o que comer antes de malhar?

Mesmo sendo fundamental que haja uma refeição antes de malhar, nem todos os alimentos são indicados, já que podem levar à hipoglicemia, causando mal estar, suor excessivo, palidez, tremores e até desmaios durante o treino.

Então, para evitar possíveis problemas, é importante comer alimentos fontes de carboidratos até uma hora antes de praticar exercícios, como pães e biscoitos integrais, frutas, arroz integral, leite ou iogurte com granola, aveia, batata, macarrão integral...

Além da energia necessária para o treino, esses alimentos ajudarão também para evitar a fadiga muscular...

E dependendo do objetivo que você procura se exercitar, os carboidratos ainda podem estar presentes na refeição pós treino, como repositor daquilo que foi perdido durante o treino e garantir mais energia para o restante do dia.

Mas nunca esqueça que o Nutricionista é o único profissional habilitado para lhe orientar e prescrever uma alimentação correta para antes, durante e depois o exercício!!!

Boa semana a todos.

Saúde intestinal

Recentes trabalhos científicos, realizados na população norte-americana, mostram a relação entre a deficiência de Cromo, Zinco e Magnésio com alguns problemas de saúde: depressão, alergias, dores (principalmente as lombares) e distúrbios gástricos.

Sabe-se muito sobre a carência alimentar desses nutrientes, mas a má absorção pode ser uma das mais preocupantes causas. 

As falhas que ocorrem nos processos de digestão e absorção geram uma cascata de ciclo vicioso de problemas de saúde, e devem ser investigados a fundo. 

O mais importante disso tudo é que na população brasileira esses problemas também estão ocorrendo comumente, já que vem-se adotando hábitos alimentares e de vida dos americanos.

O que pode acontecer?

A carência desses nutrientes, seja por deficiência alimentar ou de absorção, compromete o sistema imunológico, já que sem o Zinco, não há possibilidade de fabricação de linfócitos capazes de combater as infecções, viroses e alergias.

Nosso intestino é o órgão que absorve nossos nutrientes e é onde está o centro do equilíbrio de nosso organismo, e para que isso ocorra naturalmente, é preciso ter um intestino saudável. Não adianta consumir complexos vitamínicos ou antioxidantes se seu intestino não está preparado para receber e absorver isso tudo.

Conheça algumas dicas que farão seu intestino alcançar sua integridade funcional:

• Coma devagar, mastigue bem os alimentos;
• Beba bastante água (cerca de 2 litros por dia);
• Evite frituras;
• Utilize temperos naturais;
• Varie e deixe seu prato colorido;
• Coma entre 3 a 5 frutas diariamente;
• Consuma verduras e legumes diariamente;
• Prefira os alimentos integrais;
• Coma leguminosas diariamente, como o feijão, grão de bico, lentilha, ervilha;
• Coma de 3 em 3 horas, não fique longos períodos em jejum;
• Se necessário, utilize probióticos (sob orientação de um profissional habilitado);
• Procure sempre a orientação de um Nutricionista!

Adaptado de: http://www.anarosanutricionista.com/2010/08/integridade-intestinal-o-segredo-de-uma.html

Carboidrato, vilão ou mocinho?

Nosso organismo necessita de diferentes tipos de nutrientes para que exerça as funções vitais e cotidianas e é por isso que devemos nos alimentar de forma variada, incluindo todos os nutrientes na nossa alimentação. Porém, muitas vezes mudamos a nossa alimentação por influência de informações que apontam algum alimento com propriedades “milagrosas” ou até mesmo “muito prejudiciais", e aí só consumimos este alimento se for considerado muito bom e o excluímos caso seja determinado como prejudicial.

E o carboidrato é um dos nutrientes que tem essa "fama" e muitos acabam considerando-o como o principal vilão da boa forma e que ele tem que ser excluído da alimentação.

Ele é encontrado em diversos alimentos como o arroz, macarrão, biscoito, pães, bolos, entre outros. Sua principal função é fornecer energia ao nosso organismo, onde, em cada 1g de carboidrato, temos 4kcal, a mesma quantidade calórica da proteína e menor que a da gordura, onde, em 1g de lipídeo temos 9kcal.

Grande parte da sua má fama está ligada aos carboidratos altamente processados, como os doces, salgadinhos e guloseimas.

O processamento industrial elimina as fibras, o que prejudica a forma como o carboidrato é metabolizado no organismo. O processamento do arroz, por exemplo, remove as fibras para facilitar e acelerar seu cozimento, como resultado, o organismo absorve apenas o amido e as calorias.
Já nos alimentos integrais, as fibras e os nutrientes são preservados. Assim, quando se ingere arroz integral, o organismo absorve, além do amido e das calorias, as fibras e outros nutrientes, de forma lenta e gradual, provocando a sensação de saciedade por mais tempo.

Excluir o carboidrato da alimentação para emagrecer é um mito! A maioria das refeições é composta por algum carboidrato e as pessoas que o retiram irão obter menor quantidade calorias, ou seja, menos energia. Logo, nossos órgãos que necessitam dessa energia, como o coração e o cérebro, acabam retirando glicogênio (glicose) dos músculos, consequentemente, temos perda de massa muscular e não de gordura, dando uma falsa noção de perda de peso.

A melhor forma de emagrecer é evitando excessos. 
Ao analisar uma alimentação diária, pode ser notado que há consumo de grandes quantidades de proteínas, gorduras/óleos, doces/guloseimas e sal; e ingerimos menos água, frutas, verduras, legumes e alimentos integrais. Se passarmos a consumir maior quantidade desses e moderar o consumo daqueles, será possível notar bons resultados.

O importante é haver um equilíbrio entre a quantidade de carboidratos consumidos e o estilo de vida.
Os atletas, por exemplo, não podem ficar sem esse nutriente, pois eles fornecem energia para o desenvolvimento das suas atividades. Crianças na fase escolar e em fase de crescimento também necessitam de carboidratos, já que ele age positivamente sobre o Sistema Nervoso Central, responsável pelas funções de memória, concentração e inúmeras outras.

É fundamental que a alimentação seja equilibrada, variada, fracionada e porcionada. Logo, não há necessidade de restringir totalmente algum alimento ou nutriente, apenas evite os excessos!

E a melhor maneira de deixar sua alimentação mais correta é com a ajuda de um Nutricionista!!

Adapatado de http://www.blogvitaoalimentos.com.br/2011/06/carboidrato-vilao-ou-mocinho.html

Os alimentos e suas cores

Todos já sabem que quanto mais colorido for o prato, melhor e mais saudável ele é, mas você sabe por que nós, Nutricionistas, insistimos nessa informação?

Hoje o blog vem lhe dar mais informações sobre as cores e os nutrientes dos alimentos!!!!

Grande parte das propriedades dos alimentos pode ser notada através da sua cor, pois ela é determinada pela presença de pigmentos que, mais do que colorir e deixar o alimento bonito, realiza grandes e importantes funções em nosso corpo, principalmente na prevenção e proteção do organismo contra doenças infecciosas. 

Logo, uma dieta colorida tem mais chances de ser saudável, já que a possibilidade de você estar ingerindo maior variedade de nutrientes é bem grande!!

Veja agora o que cada cor nos oferece:

Vermelho: Nos oferece carotenóides que ajudam a fortalecer os olhos, a pele, é bom para o coração, memória e previnem o câncer através do licopeno. 

Fonte: acerola, tomate, goiaba, maçã, melancia, cereja, pimentão vermelho...

Laranja: Rico em carotenóides e vitamina C, que é um poderoso antioxidante e age como protetor celular. Ajuda a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico. 

Fontes: Abóbora, ameixa amarela,  caju, carambola, caqui, cenoura, damasco, laranja, mamão...

Roxo: Nele encontramos niacina (Vitamina B), minerais, potássio e também Vitamina C. Ajuda a manter a saúde da pele, nervos, rins e aparelho digestivo, além de retardar o envelhecimento e prevenir doenças cardíacas. 

Fonte: ameixa preta, azeitona preta, uva, berinjela, beterraba, figo, jabuticaba, repolho roxo, alface roxa.

Verde: Rico em cálcio, fósforo e ferro, promove o crescimento e ajuda na coagulação sanguínea, evita o cansaço mental, auxilia na produção de glóbulos vermelhos no sangue e fortalece os ossos e dentes. 

Fonte: abacate, alface, brócolis, couve, chuchu, kiwi, limão, mostarda, pepino, repolho, salsa, vagem.

Branco: Encontramos as vitaminas do complexo B e os flavonóides, que atuam na produção de energia e no funcionamento do sistema nervoso e na inibição do aparecimento de coágulos na circulação do sangue. 

Fonte: aipo, alho, batata branca, cebola, cogumelo, couve-flor, nabo, pêra e pinhão.

Espero que essas informações ajudem a tornar suas refeições ainda mais  coloridas e saudáveis!!!

Boa semana e que Deus nos abençoe!

Fonte: A influência das cores na alimentação, disponível em: http://nutricy.com/a-influncia-das-cores-na-alimentao/

Fonte: Cores dos alimentos mostram as propriedades dos alimentos, disponível em: http://www.saudeeforca.com/cores-dos-alimentos-mostram-as-propriedades-dos-alimentos/