Carboidrato, vilão ou mocinho?

Nosso organismo necessita de diferentes tipos de nutrientes para que exerça as funções vitais e cotidianas e é por isso que devemos nos alimentar de forma variada, incluindo todos os nutrientes na nossa alimentação. Porém, muitas vezes mudamos a nossa alimentação por influência de informações que apontam algum alimento com propriedades “milagrosas” ou até mesmo “muito prejudiciais", e aí só consumimos este alimento se for considerado muito bom e o excluímos caso seja determinado como prejudicial.

E o carboidrato é um dos nutrientes que tem essa "fama" e muitos acabam considerando-o como o principal vilão da boa forma e que ele tem que ser excluído da alimentação.

Ele é encontrado em diversos alimentos como o arroz, macarrão, biscoito, pães, bolos, entre outros. Sua principal função é fornecer energia ao nosso organismo, onde, em cada 1g de carboidrato, temos 4kcal, a mesma quantidade calórica da proteína e menor que a da gordura, onde, em 1g de lipídeo temos 9kcal.

Grande parte da sua má fama está ligada aos carboidratos altamente processados, como os doces, salgadinhos e guloseimas.

O processamento industrial elimina as fibras, o que prejudica a forma como o carboidrato é metabolizado no organismo. O processamento do arroz, por exemplo, remove as fibras para facilitar e acelerar seu cozimento, como resultado, o organismo absorve apenas o amido e as calorias.
Já nos alimentos integrais, as fibras e os nutrientes são preservados. Assim, quando se ingere arroz integral, o organismo absorve, além do amido e das calorias, as fibras e outros nutrientes, de forma lenta e gradual, provocando a sensação de saciedade por mais tempo.

Excluir o carboidrato da alimentação para emagrecer é um mito! A maioria das refeições é composta por algum carboidrato e as pessoas que o retiram irão obter menor quantidade calorias, ou seja, menos energia. Logo, nossos órgãos que necessitam dessa energia, como o coração e o cérebro, acabam retirando glicogênio (glicose) dos músculos, consequentemente, temos perda de massa muscular e não de gordura, dando uma falsa noção de perda de peso.

A melhor forma de emagrecer é evitando excessos. 
Ao analisar uma alimentação diária, pode ser notado que há consumo de grandes quantidades de proteínas, gorduras/óleos, doces/guloseimas e sal; e ingerimos menos água, frutas, verduras, legumes e alimentos integrais. Se passarmos a consumir maior quantidade desses e moderar o consumo daqueles, será possível notar bons resultados.

O importante é haver um equilíbrio entre a quantidade de carboidratos consumidos e o estilo de vida.
Os atletas, por exemplo, não podem ficar sem esse nutriente, pois eles fornecem energia para o desenvolvimento das suas atividades. Crianças na fase escolar e em fase de crescimento também necessitam de carboidratos, já que ele age positivamente sobre o Sistema Nervoso Central, responsável pelas funções de memória, concentração e inúmeras outras.

É fundamental que a alimentação seja equilibrada, variada, fracionada e porcionada. Logo, não há necessidade de restringir totalmente algum alimento ou nutriente, apenas evite os excessos!

E a melhor maneira de deixar sua alimentação mais correta é com a ajuda de um Nutricionista!!

Adapatado de http://www.blogvitaoalimentos.com.br/2011/06/carboidrato-vilao-ou-mocinho.html

Os alimentos e suas cores

Todos já sabem que quanto mais colorido for o prato, melhor e mais saudável ele é, mas você sabe por que nós, Nutricionistas, insistimos nessa informação?

Hoje o blog vem lhe dar mais informações sobre as cores e os nutrientes dos alimentos!!!!

Grande parte das propriedades dos alimentos pode ser notada através da sua cor, pois ela é determinada pela presença de pigmentos que, mais do que colorir e deixar o alimento bonito, realiza grandes e importantes funções em nosso corpo, principalmente na prevenção e proteção do organismo contra doenças infecciosas. 

Logo, uma dieta colorida tem mais chances de ser saudável, já que a possibilidade de você estar ingerindo maior variedade de nutrientes é bem grande!!

Veja agora o que cada cor nos oferece:

Vermelho: Nos oferece carotenóides que ajudam a fortalecer os olhos, a pele, é bom para o coração, memória e previnem o câncer através do licopeno. 

Fonte: acerola, tomate, goiaba, maçã, melancia, cereja, pimentão vermelho...

Laranja: Rico em carotenóides e vitamina C, que é um poderoso antioxidante e age como protetor celular. Ajuda a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico. 

Fontes: Abóbora, ameixa amarela,  caju, carambola, caqui, cenoura, damasco, laranja, mamão...

Roxo: Nele encontramos niacina (Vitamina B), minerais, potássio e também Vitamina C. Ajuda a manter a saúde da pele, nervos, rins e aparelho digestivo, além de retardar o envelhecimento e prevenir doenças cardíacas. 

Fonte: ameixa preta, azeitona preta, uva, berinjela, beterraba, figo, jabuticaba, repolho roxo, alface roxa.

Verde: Rico em cálcio, fósforo e ferro, promove o crescimento e ajuda na coagulação sanguínea, evita o cansaço mental, auxilia na produção de glóbulos vermelhos no sangue e fortalece os ossos e dentes. 

Fonte: abacate, alface, brócolis, couve, chuchu, kiwi, limão, mostarda, pepino, repolho, salsa, vagem.

Branco: Encontramos as vitaminas do complexo B e os flavonóides, que atuam na produção de energia e no funcionamento do sistema nervoso e na inibição do aparecimento de coágulos na circulação do sangue. 

Fonte: aipo, alho, batata branca, cebola, cogumelo, couve-flor, nabo, pêra e pinhão.

Espero que essas informações ajudem a tornar suas refeições ainda mais  coloridas e saudáveis!!!

Boa semana e que Deus nos abençoe!

Fonte: A influência das cores na alimentação, disponível em: http://nutricy.com/a-influncia-das-cores-na-alimentao/

Fonte: Cores dos alimentos mostram as propriedades dos alimentos, disponível em: http://www.saudeeforca.com/cores-dos-alimentos-mostram-as-propriedades-dos-alimentos/

Suco Bronzeador

Verão chegando e a preocupação com o corpo e o bronzeado vem junto. Por isso, hoje trago para vocês uma deliciosa receita do "Suco Bronzeador".

Além de hidratar, ajudar na saciedade, esse suco conta com ótimo poder antioxidante, deixando a pele mais bonita e com maior tempo de bronzeado.

Receita:

1 copo médio de suco de laranja natural e sem açúcar;
1 colher de sopa de cenoura ralada;
3 colheres de sopa de espinafre cru;
1 colher de sobremesa de semente de linhaça;
gelo;
Bata tudo no liquidificador e não coe; adoce a gosto, de preferência com açúcar demerara.
Sirva a seguir.

Mas por que é bom?

Porque a Laranja é fonte de vitamina C que previne  o envelhecimento celular  precoce causado pelo sol.

Porque a Cenoura é fonte de vitamina A e rica em carotenóides que são os responsáveis por manter o bronzeado da pele por mais tempo, além de fortalecer nosso sistema imunológico o qual já fica sendo comprometido pelo desgaste do calor e da desidratação.

Porque o Espinafre, assim como a cenoura, contém substâncias que fazem parte do grupo dos carotenóides. No entanto, seu composto bioativo é a luteína cuja função antioxidante é auxiliar na prevenção do câncer e degeneração macular. O espinafre também é uma excelente fonte de minerais como o ferro.

Porque a Semente de linhaça é rica em ômega-3 que tem ação antiinflamatória, melhora sistema imunológico, ajuda na hidratação da pele e é um potente protetor cardiovascular.

Recomendação de consumo: Tomar 1 copo de 250ml antes e após exposição ao sol.

Fonte: http://www.anarosanutricionista.com/2012/01/para-o-verao-sucos.html

Hidratação e Exercício Físico

Sabe-se da grande importância que a alimentação representa na prática de Exercícios Físicos, proporcionando, além de melhora na saúde e qualidade de vida, melhor desempenho e melhores resultados, porém, muitos ainda preferem dar mais atenção ao uso de suplementos, principalmente os com base de proteínas e carboidratos, na busca de melhoria da estética e resistência física e esquecem de algo fundamental nesse processo: a Hidratação!

A água serve para ajudar no equilíbrio hidroletrolítico em nosso organismo, afinal, perdemos água pela transpiração, respiração, pela urina e pelo trato gastrintestinal sem contar que perdemos liquido também durante o processo metabólico celular. Diante disso e de diversos outros fatores, é imprescindível a adequada hidratação.

Mas tratando-se de exercício físico, vários sintomas comuns entre os praticantes podem ser evitados com uma boa hidratação, como as cãimbras, fadiga muscular, elevação da frequência cardíaca, vertigem e tontura, náuseas, vômitos e até alterações visuais e auditivas.

Hidratação e Temperatura Ambiente

A temperatura do ambiente gera grande influência no processo de hidratação, já que no calor perdemos ainda mais fluidos no suor para que nosso organismo mantenha a temperatura corporal adequada, enquanto que no frio, a retemos mais.

Hidratação e Intensidade do exercício

A hidratação também pode variar conforme a intensidade no exercício, onde em atividades com maior intensidade, como nas maratonas, a necessidade de ingestão hídrica é maior do que nas com menor intensidade.

"O que devo tomar: água ou bebida isotônica?"

Durante o exercício, além da desidratação, perdemos eletrólitos, como sódio e potássio, e precisamos recuperá-los. Para isso, a bebida isotônica, como o Gatorade, soro caseiro, pode suprir essa perda, entretanto, deve-se ter cuidado ao ingeri-lo, para que não haja consumo em excesso e também deve haver indicação profissional para aqueles com problemas renais. Por outro lado, a água, por mais que não possua numa quantidade elevada esses eletrólitos, é de suma importância seu consumo, já que ela é suficiente para controlar a temperatura corporal, aumentar o fluxo sanguíneo, retardar a fadiga, evitar cãimbras e evitar o aumento da frequência cardíaca.

"Como deve ser minha hidratação antes, durante e depois do exercício?"

Em geral, recomenda-se que haja um consumo entre 400 e 600mL de água no mínimo duas horas antes de iniciar a atividade; 

Durante o exercício, caso ele seja numa média de 1h, tomar cerca de 150 a 300mL a cada 20 ou 30 minutos de exercício; e 

Após a atividade, beber o suficiente para matar sua sede;

Cuidado com o excesso de água ou bebida isotônica durante o exercício, para que não haja mal estar e, logo, comprometimento de seu desempenho.

E lembre-se sempre de procurar um profissional Nutricionista para sanar todas as suas dúvidas!!

Sinais e Sintomas da Gestação

A Gestação é um dos momentos onde ocorre maior transformação no corpo da mulher, seja alteração hormonal, de peso, psicológico... E muitas dessas mudanças causam alguns sintomas bem característicos dessa fase tão maravilhosa!! Diante disso, hoje trago para vocês algumas dicas para ajudarem nesses sinais... Confira:

Enjoos e Vômitos:

Causa: Alterações hormonais. Mais comum no 1º trimestre.

Recomendações: 

• Refeições pequenas e frequentes;
• Não ingira liquidos antes e após as refeições (entre 1 e 2 horas);
• Evite frituras, alimentos gordurosos e alimentos com forte odor;
• Evite uso de condimentos industriais. Prefira temperos suaves; 
• Dê preferência à comida fria ex: salada gelada com batata, salada gelada com macarrão, sopa fria; 
• Use gengibre durante as refeições; 
• Evite participar do preparo das refeições; 
• Evite deitar após as refeições.

Azia: 

Causa: Pressão do útero sobre o estômago.

Recomendações: 

• Coma devagar; mastigue bem os alimentos;
• Eleve a cabeceira da cama e evitar deitar-se após as grandes refeições; 
• Evite café, chá, mate, álcool, fumo, doces, pimenta, temperos prontos, pastelarias, frituras;
• Use roupas confortáveis;
• Evite calças e cintos apertados.

Prisão de Ventre e Gases: 

Causa: diminuição do movimento intestinal. Mais comum a partir da 20ª semana;

Recomendações: 

• Beber bastante água;
• Observe se você tem intolerância a certos alimentos (alho, batata-doce, brócolis, cebola, couve, couve-flor, ervilha, feijão, milho, ovo, rabanete, repolho);
• Aumente o consumo de fibras (grãos integrais, farelos, frutas fibrosas e vegetais, frutas secas...);
• Se sentir vontade, vá ao banheiro! Não deixe para depois!
• Mastigue bem os alimentos, evitar falar durante as refeições e comer devagar.

Cãimbras:

• Lista de alimentos que ajudam: banana, laranja, mamão, cereais integrais, água de coco, leite, gema de ovo, cereais integrais, leguminosas e frutas frescas e secas, sementes, nozes, feijão, lentilha, grãos cereais, vegetais verde-escuros.

E lembre-se: Nunca deixe de fazer seu acompanhamento regular junto ao Médico e Nutricionista!

Alimentos que ajudam a Tireóide

O diagnóstico de Hipotireoidismo é cada vez mais comum entre as pessoas. O que antes era mais encontrado em pessoas acima dos 40 anos, vem se tornando frequente em jovens e jovens-adultos. Diante disso, hoje trago pra vocês os 5 alimentos que ajudam sua tireóide a funcionar melhor, confira:

1. Castanha do Pará: Rica em Selênio, mineral com ótimo poder antioxidante, e que influencia na produção do hormônio T3. Indicação: 2 castanhas por dia.

2. Frutos do Mar: Ostras, camarão, peixe e lagostas são ricos em iodo, o qual é o principal mineral atuante na produção dos hormônios da tireóide. Indicação: Cerca de 100g, 3 vezes por semana, assados, ensopados ou grelhados (evite a fritura) Lembre-se que esses alimentos (camarão e frutos do mar em geral) contêm grande quantidade de colesterol, então, prefira sempre os peixes).

3. Gema de Ovo: A gema do ovo é rica em iodo, colina e vitamina D. Essa, quando encontrada em doses baixas no organismo, compromete a participação dos hormônios tireoidianos nos ossos. Indicação: 1 unidade, 3 vezes por semana, de preferência ovo orgânico.

4. Abacate: Rico em magnésio e tirosina, hormônio que melhora o cansaço, a depressão e equilibra os hormônios tireoidianos. Indicação: 3 colheres de sopa, 3 vezes por semana.

5. Nozes: Ricas em zinco que, bem como o selênio, participam da conversão do hormônio T4 em T3, que é a forma ativa. Indicação: 3 unidades por dia.

Fonte: Nutrição inteligente

Dia Mundial da Alimentação

Hoje, 16 de outubro de 2012, é celebrado o Dia Mundial da Alimentação!!

Esta comemoração, que teve início em 1981, é na atualidade celebrada em mais de 150 países como uma importante data para conscientizar a opinião pública sobre a questões da Nutrição e Alimentação. 

Esta data assinala ainda a fundação da (FAO). Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura.

Então, que tal começar uma Alimentação mais saudável e adequada, com a ajuda de um Nutricionista, hoje??